پروبیوتیک‌ها؛ راز تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از سرماخوردگی

پاییز شروع شده و همراه خودش به جز بوی ماه مدرسه، چیزهای دیگری هم آورده است؛ چیزهایی مثل سوزش گلو، سرفه و عطسه که هر کدام در گوشه‌ای از هوا در حال پخش شدن‌اند. فصل سرما که می‌آید، بیماری‌های ویروسی به سرعت گسترش می‌یابند. برای بسیاری از ما فصل‌های سرد سال به معنای مواجهه با سرماخوردگی‌های مکرر است. اما آیا راهی برای پیشگیری از این بیماری‌ها وجود دارد؟ پاسخ مثبت است! با مصرف برخی از خوراکی‌های خاص پاییزی و زمستانی می‌توانیم سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و در برابر این بیماری‌ها مقاوم شویم. یکی از این خوراکی‌های مفید پروبیوتیک‌ها هستند که می‌توانند نقش مهمی در حفظ سلامت و تقویت سیستم ایمنی بدن ایفا کنند.



پروبیوتیک‌ها چیستند؟
پروبیوتیک‌ها میکروارگانیسم‌های زنده‌ای هستند که به سلامتی بدن، به ویژه دستگاه گوارش، کمک می‌کنند. این میکروب‌های مفید به حفظ تعادل باکتری‌ها در روده کمک می‌کنند و می‌توانند تأثیر مثبتی بر سیستم ایمنی بدن داشته باشند. در حقیقت، ۷۰ درصد از سیستم ایمنی بدن در روده قرار دارد، بنابراین مراقبت از آن از طریق مصرف پروبیوتیک‌ها می‌تواند باعث تقویت دفاع طبیعی بدن در برابر بیماری‌ها شود. پروبیوتیک‌ها به کمک حفظ تعادل فلور روده، از رشد باکتری‌های مضر جلوگیری کرده و به بهبود عملکرد سیستم گوارش، کاهش التهاب و تقویت سلامت کلی بدن کمک می‌کنند.

پروبیوتیک‌ها در کدام غذاها یافت می‌شوند؟

ماست یکی از معروف‌ترین منابع پروبیوتیک است. این محصول لبنی از تخمیر شیر توسط باکتری‌های مفید به دست می‌آید. مصرف ماست با پروبیوتیک‌های فعال می‌تواند به حفظ تعادل باکتری‌های روده و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند. بهترین گزینه‌ها برای پروبیوتیک‌ها، ماست‌های بدون افزودنی‌های قندی و با کشت‌های فعال و زنده هستند. خیلی از ماست‌هایی که در بازار وجود دارد برچسب پروبیوتیک دارد.

کفیر یک نوشیدنی لبنی تخمیری است که شبیه ماست است اما با باکتری‌ها و مخمرهای متنوع‌تری تخمیر می‌شود. این نوشیدنی به دلیل ترکیب‌های خاص خود، تأثیرات بیشتری در تقویت سیستم ایمنی و گوارش دارد. مصرف کفیر می‌تواند به کاهش التهاب و تقویت فلور روده کمک کند.

ترشی‌های خانگی که به روش تخمیر طبیعی تهیه می‌شوند (مثل ترشی‌های کلم، خیار و هویج) حاوی پروبیوتیک‌های مفیدی هستند. اما باید توجه داشته باشید که ترشی‌های صنعتی که با سرکه تهیه می‌شوند، فاقد پروبیوتیک‌ها هستند. با رعایت نکات ساده‌ای می‌توان بسیاری از این ترشی‌ها را با هزینه‌ی اندک در خانه تهیه کرد.

ترخینه یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که از تخمیر بلغور گندم و دوغ به دست می‌آید و حاوی پروبیوتیک‌های طبیعی است. این غذا به طور سنتی به عنوان یک درمان طبیعی برای بهبود گوارش و تقویت سیستم ایمنی مصرف می‌شود. ترخینه علاوه بر داشتن پروبیوتیک، منبع خوبی از فیبر و ویتامین‌ها نیز هست.

کیمچی یکی از غذاهای تخمیری کره‌ای است که از کلم و دیگر سبزیجات با ادویه‌ها و نمک تهیه می‌شود. این غذا یکی دیگر از منابع غنی پروبیوتیک است که به تقویت فلور روده و سیستم ایمنی کمک می‌کند. چند سالی است که این خوراکی در ایران نیز طرفداران زیادی پیدا کرده است.



پروبیوتیک‌ها و پیشگیری از سرماخوردگی
پروبیوتیک‌ها علاوه بر بهبود سلامت گوارش، تأثیر زیادی بر تقویت سیستم ایمنی دارند. تحقیقات نشان می‌دهند که مصرف منظم پروبیوتیک‌ها می‌تواند به کاهش علائم سرماخوردگی و آنفولانزا کمک کند. این مواد مفید از طریق تقویت فلور روده، به جلوگیری از رشد باکتری‌های مضر و ویروس‌ها کمک می‌کنند. همچنین، پروبیوتیک‌ها می‌توانند باعث کاهش التهاب‌های مزمن شوند که در نتیجه سیستم ایمنی بدن را در برابر بیماری‌ها مقاوم‌تر می‌کنند.
مطالعات مختلف نشان می‌دهند که پروبیوتیک‌ها می‌توانند به کاهش طول مدت سرماخوردگی و کاهش شدت علائم آن کمک کنند. حتی برخی تحقیقات نشان می‌دهند که پروبیوتیک‌ها می‌توانند در پیشگیری از عفونت‌های تنفسی و گوارشی نیز مفید باشند.